Es una mutación autosómica recesiva no ligada al sexo, que se caracteriza esencialmente por tener el pico, las patas y la piel de color rojo. Esta mutación presenta una modificación de la estructura de las plumas, que se hacen más suaves o sedosas. En los nevados, la nevadura se presenta de una tonalidad rosa y no blanca como en el caso de los rojos normales.

La mutación urucum hace en el caso de los lipocromos el mismo efecto que la mutación cobalto de los melánicos. Es posible transmitir la mutación  a casi todos los canarios de factor rojo, pero su mayor interés se centra en los lipocromos: intenso rojo, nevado rojo, intenso rubino y nevado rubino, los cuatro colores en los que está reconocido.

EVALUACIÓN	DESCRIPCIÓN (categoría intenso)	PUNTOS
EXCELENTE	Mismo estándar que el lipocromo rojo y rubino rojo. Total coloración de las plumas hasta los extremos de estas, incluyendo rémiges y rectrices. Pico y patas de excelente color rojo.	29
BUENO	Aparición discreta de nevadura en cualquier parte del plumaje. Pico y patas de color rojo.	28-27
SUFICIENTE	Aparición de evidente nevadura y comprendida en las puntas de rémiges y rectrices. Pico y patas con una expresión limitada de rojo.	26-24
INSUFICIENTE	Aparición generalizada de nevadura. Pico y patas con poca expresión del color rojo.	23- …

EVALUACIÓN	DESCRIPCIÓN (categoría nevado)	PUNTOS
EXCELENTE	Nevado evidente, pequeñas nevaduras uniformemente distribuidas sobre todo el manto. El color de las nevaduras es de una tonalidad rosa. Lipocromo rojo con una expresión máxima y uniformemente distribuida. Pico y patas de color rojo.	29
BUENO	Buena distribución de la nevadura y ligeramente acentuada en el dorso o formando un collar o ligeramente atenuado en el pecho. Difusión del lipocromo, bien visible, especialmente en la parte inferior, en particular sobre el bajo vientre. El color de la nevadura es de una tonalidad rosa. Pico y patas color rojo.	28-27
SUFICIENTE	Nevadura excesiva o muy reducida, no uniforme pero que permite definir la categoría. Falta difusión del lipocromo a nivel del bajo vientre. El color de las nevaduras es de una tonalidad demasiado clara. Pico y patas con expresión limitada del rojo.	26-24
INSUFICIENTE	Nevadura excesiva y fuertemente localizada o demasiado dispersa, permitiendo confundirse los ejemplares con los de la categoría mosaico o intenso. No hay coloración a nivel del vientre. El color de la nevadura es de una tonalidad blanca. Cualidad y cantidad de rojo insuficiente. Pico y patas con poca expresión del color rojo.	23-…